导读：火锅是成都本地人最喜欢的食品之一，也是外地游客来成都必尝的美食之一。成都的夜宵种类繁多，品种丰富，价格实惠，深受当地人和游客的喜爱。2. 串串香：成都的串串香是一道非常受欢迎的夜宵。

目录

• 一、成都美食概览
• 二、历史名店
• 三、火锅文化
• 四、川西特色
• 五、夜宵推荐

一、成都美食概览

成都是中国西南地区的重要城市，也是全国有名的美食之都。成都美食以其独特的口味和多样性深受游客的喜爱。成都的美食不仅包括了当地特色的川菜，还汇集了来自全国各地的美食佳肴。如果您想品尝到正宗的成都美食，可以去成都的小吃街和夜市，那里有各种各样的小吃和特色美食，比如麻辣烫、烤串、兔头、龙抄手等等。另外，成都的美食店也非常有名，比如老码头火锅、小龙坎火锅、袁老四烤鸭、蜀大侠火锅等等，这些店铺都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是成都美食的代表之一。当然，成都的美食还不仅仅只有火锅和小吃，还有各种各样的特色菜肴，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等等，每一道菜都有着它独特的味道和特色。总之，成都的美食非常丰富多彩，无论您是想品尝正宗的川菜还是其他地方的美食，成都都能满足您的口味需求。

二、历史名店

成都历史悠久，有着丰富的美食文化。在成都，有许多历史名店，它们装修古朴，菜品经典，吸引了很多食客前来品尝。这些名店一般都具有几十年甚至上百年的历史，他们的独特口味和传承的技艺已成为成都餐饮文化的一部分。 首先是老码头火锅，这家火锅店成立于1947年，可以说是成都最老的火锅店之一。其味道独特，主要特点就是麻辣鲜香，名声在外。其次是韩包子店，成立于1930年，以传统的川菜饺子、糍粑、花卷等为主，口味独特，历久弥新。还有张老二烧饼、胖妈火烧等店，它们在成都都有一定的知名度和美誉度。 这些历史名店不仅在成都有影响力，在全国范围内也受到了许多食客的追捧。它们保存着成都餐饮文化的精华，是成都不可多得的美食文化遗产。如果你想尝试正宗的成都美食，不妨前往这些历史名店，品味历史的厚重和美食的魅力。

三、火锅文化

成都火锅文化源远流长，被誉为中国火锅之都，有着超过2000年的历史。成都火锅的特点是以麻辣鲜香为主，口感独特，味道鲜美。火锅是成都本地人最喜欢的食品之一，也是外地游客来成都必尝的美食之一。 成都火锅有多种品类，如鸳鸯火锅、串串香等，其中以麻辣火锅最为著名。麻辣火锅是由川菜中的麻辣味道演变而来，它采用了花椒、辣椒等多种辛香料，加上牛油、猪油等高脂肪食材，使得这种火锅口感麻辣辛香，回味悠长。 成都火锅历史悠久，有许多老字号的火锅店，如老码头火锅、小龙坎火锅等，这些店铺不仅在成都市内有着很高的知名度，还在国内外享有盛名。 除了麻辣火锅，成都还有很多其他的火锅类型，如清汤火锅、鸳鸯火锅、串串香等，这些火锅类型各有特色，受到了成都市民和游客的喜爱。 总之，成都火锅文化是成都人民的一部分，也是成都旅游的重要内容之一，游客们来到成都，一定要尝试一下这里的火锅，感受成都美食的独特魅力。

四、川西特色

川西，又称川西高原，是指中国四川西部的高原地区。与川东、川南、川北地区不同，川西地区的气候、地形、民俗都有其独特的魅力。在成都美食中，川西特色菜系也是一大亮点。 川西特色菜系以马铃薯、青稞、牦牛肉、羊肉等为主要原材料，以清汤锅子、牦牛肉火锅、涮羊肉、藏式火锅等为代表。这些菜系口味鲜美、独具特色，是成都美食的重要组成部分。 清汤锅子是四川西部地区的传统小吃，以其清爽、鲜美的口感而闻名。锅子内放入肉片、蔬菜、豆腐等食材，再加上鲜汤，煮开后即可食用。牦牛肉火锅则以牦牛肉为主要原材料，以其鲜香、嫩滑的口感而受到食客的喜爱。涮羊肉是四川西部地区的传统烤肉，以其羊肉的鲜美口感、清新的口感及营养价值而广受欢迎。藏式火锅则是四川西部地区的藏族风味，以其浓郁的香味和独特的味道而吸引了大批食客。 除此之外，川西还有很多其他特色美食，如藏式糌粑、藏式酥油茶、青稞酥饼、糍粑、烤鱼等等。这些美食都是在川西地区的自然环境、民俗文化和饮食习惯等方面的独特背景下形成的，具有浓郁的地方特色，是成都美食中不可或缺的一部分。

五、夜宵推荐

五、夜宵推荐 晚上到了成都，怎么能错过成都的夜宵呢？成都的夜宵种类繁多，品种丰富，价格实惠，深受当地人和游客的喜爱。夜宵时段一般从晚上10点开始，一直持续到凌晨。以下是几个不容错过的夜宵推荐。 1. 夫妻肺片：夫妻肺片是一道成都传统名小吃。夫妻肺片的肉质鲜嫩，口味清爽，加上辣椒油和芝麻酱，味道更加美味。 2. 串串香：成都的串串香是一道非常受欢迎的夜宵。串串香的做法是将各种小食物串在一起，再放入锅中煮熟。串串香的味道多种多样，可以根据个人口味选择。 3. 烧烤：成都的烧烤是夜宵的代表之一。成都的烧烤以串串烧和烤羊肉串为代表，各种蔬菜和肉类都可以进行烧烤，价格实惠，味道美味。 4. 麻辣烫：成都的麻辣烫也是夜宵的经典之一。麻辣烫的做法是将各种蔬菜和肉类放入锅中煮熟，再加上各种香料和调料，味道鲜美。 5. 煎饺：成都的煎饺也是夜宵的不错选择。煎饺的皮薄馅大，一口咬下去，汁水四溢，味道十分鲜美。 以上是成都夜宵推荐，不仅美味实惠，而且各种小吃的风味也十分独特，值得您一试。