导读：这种小吃外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，十分美味。扬州大学旅游烹饪学院的存在，为传承和发扬江南美食文化做出了巨大的贡献。扬州大学旅游烹饪学院院长江南一带的美食文化源远流长，其中扬州作为江南文化的代表之一，更是以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。这种小笼包的皮薄如纸，内陷满满的蟹黄汁，每一口都能让人回味无穷。让我们走进扬州，解锁江南味道，品尝名菜佳肴，感受扬州美食文化的独特魅力。

扬州大学旅游烹饪学院

江南美食文化的背景

江南地区因其优越的地理位置、气候条件和丰富的自然资源而成为了中国最重要的粮仓之一。这里不仅有丰富多样的农产品，还有独特的水乡风情。在这样的环境下，江南美食文化得以繁荣发展，形成了自己独特的特色。

扬州大学旅游烹饪学院的介绍

扬州大学旅游烹饪学院是国内首家专门从事旅游烹饪教育和科研的高等院校。该学院拥有一支由知名厨师组成的专业团队，致力于挖掘和传承江南美食文化中的传统手艺和特色佳肴。

品尝特色佳肴

在扬州大学旅游烹饪学院，我们可以品尝到各种传统江南美食。其中最具代表性的当属扬州三绝：狮子头、阳春面和蟹黄包。狮子头是用细嫩的猪肉和鲜嫩的虾仁制成的大肉丸，口感细腻、香气扑鼻。阳春面是用高筋面粉制成的细面条，加上清汤、油菜、虾仁等配料，味道鲜美爽口。蟹黄包则是用新鲜的蟹黄和鲜嫩的猪肉制成的小笼包，口感浓郁、味道十分鲜美。

探寻传统手艺

在扬州大学旅游烹饪学院，我们还可以亲手制作各种传统小吃。比如说，可以学习如何制作扬州特色小吃——扬州炸香干。这种小吃需要选用优质的豆腐干，然后将其切成长条状，再用面粉、淀粉等材料裹上一层外衣，最后放入锅中油炸即可。这种小吃外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，十分美味。

结语

江南美食文化代表了中国传统美食文化中的重要一环，在世界范围内也享有盛誉。扬州大学旅游烹饪学院的存在，为传承和发扬江南美食文化做出了巨大的贡献。通过品尝特色佳肴和亲手制作小吃，我们更能深入了解这一文化的内涵和精髓。

扬州大学旅游烹饪学院院长

江南一带的美食文化源远流长，其中扬州作为江南文化的代表之一，更是以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。我作为扬州大学旅游烹饪学院院长，深知扬州美食的历史和精髓，今天就带您一起来探寻江南美食文化，亲自体验并品尝名菜佳肴。

一、了解扬州美食文化

扬州美食文化源远流长，有着悠久的历史和底蕴。它不仅是当地人民的日常生活中必不可少的一部分，也是吸引外地游客前来观光旅游的重要因素。在了解扬州美食文化之前，我们首先需要了解它所处的背景和环境。

1. 扬州历史悠久

扬州位于江苏省中部偏东，是中国著名的历史文化名城之一。据史料记载，早在秦汉时期，扬州就已经是一个繁华的商业城市。随着历史的发展，扬州成为了一座文化名城，吸引了大量的文人墨客前来游览和寻找灵感。

2. 扬州地理环境

扬州位于长江下游、京杭大运河南

岸，地理环境十分优越。这里水资源丰富，气候温和湿润，土壤肥沃，适宜农业和渔业的发展。因此，扬州成为了一个以农业、渔业和手工业为主要产业的城市。

3. 扬州文化底蕴

扬州是中国历史上著名的文化名城之一，拥有丰富的文化遗产和历史文化景点。这里曾经诞生过很多著名的文化人物，如唐代诗人李白、宋代诗人欧阳修等。同时，扬州还是中国传统艺术和手工艺制作技术的重要发源地之一。

二、品尝扬州名菜佳肴

1. 狮子头

狮子头是扬州最有名的美食之一，是一道以猪肉为主料制作的菜品。狮子头看上去像是一个球形的肉丸，口感鲜美，营养丰富。在扬州的餐桌上，狮子头是一道必不可少的佳肴。

2. 扬州炒饭

扬州炒饭是江南地区非常有名的一道美食，以其口感鲜美和色香味俱佳而备受推崇。扬州炒饭选用优质米粒，加入虾仁、火腿、鸡蛋等多种食材烹制而成，口感绵软、香气四溢。

3. 蟹黄小笼包

扬州蟹黄小笼包是一道极为经典的小吃，以其馅料丰富、口感鲜美而闻名于世。这种小笼包的皮薄如纸，内陷满满的蟹黄汁，每一口都能让人回味无穷。

三、亲身体验扬州美食文化

1. 参观扬州大学旅游烹饪学院

扬州大学旅游烹饪学院是一所专门培养烹调和旅游管理人才的高等学府，这里不仅有着先进的烹调设备和优秀的师资力量，更重要的是，这里还能够让你亲身体验扬州美食文化。

2. 前往当地餐厅品尝美食

除了参观扬州大学旅游烹饪学院之外，我们还可以前往当地著名的餐厅品尝扬州名菜佳肴。在这里，你可以亲自感受到扬州美食的独特魅力，并且与当地人民一起分享他们对美食的热爱和追求。

3. 参加扬州美食文化节

每年的扬州美食文化节都是一个非常好的机会，让你能够亲身体验扬州美食文化的精髓和魅力。在这个节日里，你可以品尝到各种各样的扬州名菜佳肴，还可以欣赏到各种传统艺术和手工艺制作技术的展示。

结语：

探寻江南美食文化与亲身体验，是一次难得的旅行体验。在这个过程中，我们不仅能够了解扬州美食文化的历史和底蕴，更能够品尝到各种各样的扬州名菜佳肴，并且与当地人民一起分享他们对美食的热爱和追求。让我们走进扬州，解锁江南味道，品尝名菜佳肴，感受扬州美食文化的独特魅力。